いや～、久々です。
先ず、残念なお知らせから。せっかくのマイタケ原木ですが、地中への本伏が遅かったため、今年は出ませんでした・・・しかも肝心の椎茸すら今年は出が悪く・・・泣きそうです。
いいお知らせは、出荷先が増えた事です♪地元の意外な所にスーパーへの直販卸仲介をしている所が見つかりまして♪まぁ安いですが・・・道の駅だけでは限界がありますからね。
尚、初期資金枯渇の為、以前「緑の雇用」でお世話になった大野郡森林組合様から請負で時々仕事をいただく事になりました。ありがとうございます。がんばろ～。副鼻腔炎にも負けずにがんばろ～（笑）。
やはりそれなりに生産をしていこうと思うと、最低一人は雇わないと無理ですね。まぁ雇う人物自体は決ってはいるんですが・・・そこで問題となってくるのが「各種保険」ですね。つけなくても構わないっちゃ構わないんですが、特に事故や怪我をした時非常に困ります。基本山仕事ですから、ハチに刺される程度の事は必ずあるでしょうし・・・。
ところが、個人の「農業」だと雇用保険等には加入できないんです。屋号は一応ありますから、「小売」もしくは「製造」の部分を主張してなんとか加入したいところです。農業法人ならば特に問題ないんですが、法人税の問題がありますので、ある程度までは「個人事業」としてやっていかないと・・・（汗）。
生産計画書も作らないと（汗）。がんばろ～～♪
さてさて、本格的に農業者への道を歩き始めようと思います。なにしろ農業は初期投資がかなり必要です。ところが、実際新規就農者や小規模の兼業農家では融資がまず受けられないのが現状です。
そこで、「認定農業者」という認定を受けるとだいぶ楽に融資が受けられる事がわかりました。その為には、五ヶ年計画をたて、五年後の収入が400万円になるように努力目標を設定しなければなりません。
現在はウチの山にどれだけの生産能力があるのかを調べる為に、境界確認を始めたところです。飛地等が多いため楽ではありませんが、森林組合等のアドバイスも受けながら（以前森林組合にいてよかった）頑張ります♪
久々の更新です♪なかなかネタが無いのと、忙しさにかまけていました（汗）。
さて、今日の話題ですが、「道の駅みえ」に出荷していた「山椒の実」ですが、かなり好評だったので株を増やす事にしました。・・・しかし山椒は挿木が難しいらしく、色々調べた結果・・・那覇の石川為丸様が考案された「タメマル方式」を試してみることにしました♪ペットボトルを用いて、内部に「梅雨」の気候を作り出すという方法です。詳しくは下記のリンクからどうぞ♪うまくいくといいな～♪ちなみに下の写真は挿木後三週間経ってます。元気ですね♪
↓石川為丸様のホームページ
http://www.h3.dion.ne.jp/~kuikui/index.htm
先日、「三重町農林産物出荷協議会」に登録し、「道の駅 みえ」への出荷を開始いたしました♪ちなみに会員ナンバーは369です♪色々と田舎には町の人が喜ぶものがありますので、今まで放置気味だったカボスやフキなど、出せるものはどんどんと出していこうと思います♪
本当のところは「生しいたけ」をさばきたいという気持ちが強いんですけどね(笑)。何しろコストかけて乾燥にした方が一般的に一個あたりの販売価格が安くなってしまうという不思議な農産物ですので・・・(汗)。頑張ります♪
興味をもたれた方は「道の駅 みえ」を検索してみてください♪
駒打ちがやっと終了し、シイタケの菌をほだ木全体にまわすために行う作業、「仮伏」を行いました♪この上に寒冷紗をかけて、直射日光が当たらない様にしてやります。さあ今から二夏、がんばって繁殖してもらいましょ～♪
仕込んでから一ヵ月が経過しました♪白いのはマイタケ菌です（多分）。微妙に青カビの繁殖も落ち着いてきたかな？このまま経過観察していきます♪ちなみにシイタケの方は・・・いまだに駒打ちが終わっていません（汗）。最初は２万駒で足りると思ったのですが、だんだん増やしていって、２万７千打ち終わりました。また３千注文しています（笑）。
前回青カビの繁殖が確認されたマイタケの原木ですが・・・今日見たら、サンプルの３本のうち右２本は青カビの繁殖が収まって、マイタケが繁殖してくれている様です。しかし一番左のは・・・青カビ大量繁殖ですね～元気いっぱいです(汗)。この先どうなる事やら・・・あ、ちなみに前回の写真はちょっとアップが遅れたので、あの写真からは一週間くらいと思って下さい。
しばらく大忙しで更新できませんでした(汗)。
椎茸のコマ打ちは現在19000コマ終了です。2000追加したので残り3000コマになりました♪
さて、原木栽培のマイタケですが・・・ヤバいです。白く見える菌はおそらくマイタケ菌なんですが、緑のは・・・「青カビ」ですね。きのこ研究所に連絡したところ、青カビが勝つ可能性が高いという事で・・・なんとか生き残って欲しいです・・・。
今日から椎茸のコマ打ちを開始しました♪今年は心強い味方、「コマスケ君」を作って使っています♪元は大分県きのこ研究所の情報誌「くらんぷ」に山でのコマ打ち補助として載せられていましたが、それにちょっとアレンジを加えています。非常に作業しやすいです♪あ、ちなみに原木を乗せている滑車の付いた台の事です♪一人での作業ですが、今日は3000コマ程打ちました♪
原木マイタケを初めて仕込んでみました♪うまくいけばいいのですが・・・（汗）。
まずは山から原木となるクヌギを適当に切りだしてきます。
20センチくらいに玉切りします♪
太いものは適当に割ります♪
消毒の為４時間程ぐらぐらゆがきます♪
菌床栽培用のガゼット袋に入れて冷やします♪
十分に冷えたら、種菌を振りかけます♪
この状態で４ヵ月程寝かします。うまく菌がまわるといいな～♪
え～、10年ほどたってですが・・・最近古本屋さんで「五体不満足」を見つけ、購入しました。内容はまぁ、乙武さんの自叙伝の様な作りですが、いたく読みやすく、またユーモラスに書き綴られていました。読んでいくにしたがい、何が身体障害者を「身体障害者」たらしめているのか、そんな事を考えさせられました。大変感慨深い一冊でした。
まだ読んでいない方は是非一読を！
本日、新しいショップに使用するショッピングカートの設定が終了しました♪しかもきちんとSSL通信機能付きです♪
それもこれも、全てはWHSサーバー様のご協力があったからです。毎回こちらからの質問に対し、懇切丁寧に対応していただきました。本当に素晴らしいサーバー様です！
ありがとうございました！
・・・とは言っても私は花粉症にはかかってないですが（笑）。うちの母が花粉症ですので、色々な方法を試していたのですが、なかなか効果が得られず、最終的に「体内に抗原を取り入れる」という方法をとる事としました。なにやら山口大学では経口摂取の錠剤で高い効果が認められている様ですが・・・左のリンクにもある雅さんのホムペで「スギ茶」が紹介されており、雅さん自身には効果が認められた様です。
と、いう事で我家でも試してみる事に。もちろん体質にもよるでしょうから自己責任で。さてさてレッツ作成♪効果の程等は後ほど♪
いよいよ確定申告が始まりましたね～。初めての青色申告です。昨年の一番の失敗は、農業だからといって農業者用帳簿を使用して帳簿をつけていた事ですね。商工会議所につけ方の方法を教わりに行く度に、悩みどころが色々出てきました。直接通信販売もするわけなので、そもそも帳簿が違うんですね。もったいないからそのまま使いましたが（笑）。
それを踏まえ、今年はPCで作り、年末にプリントして、一つのファイルにまとめようと思います。
今は多いだろうから、明日か明後日に申告に行ってきます♪
もちろんネット上でですが、もっと自由度の高いショップを２号店として立ち上げようかと思います。現在利用させていただいているOCN様のサーバーは非常に安定していますし、企業としても確かな所ですので、サーバーが潰れる心配は無いのですが・・・独自のCGIが使えないという欠点があります。
お客様が他店と同じようにお買上げ頂けるよう、ショッピングカート方式も導入したいのですが、現在の方法では不可能ですので、商用可、無料のサーバーさんを利用し、現在のショップは本店とし、２号店を開店しようと思います。明日から本格的に作成に取り掛かっていきます♪
昨日も山に玉切りに行ってまいりました。動いてるとさすがに暑いですね～。後一日で玉切りは完全に終わりそうですが、その後のコマ打ちが悩みどころです。
山の中腹なので、発電機をレンタルするか、コードリールを連結するか・・・充電式のドリルドライバでは弱いという話なんですよね～（汗）。何か方法考えないと。。。
そういえば、以前首相官邸に送った意見ですが、昨日返信がありました。期待しながらメールを開いたのですが・・・
「ご意見等を拝見しました。 いただきました件は、関係する省庁へ送付させていただきます。 首相官邸ホームページ「ご意見募集」コーナー担当」
だけの回答（？）でした。これ以降はもう何も来ないのでしょうか・・・なんか流された感じでやや物悲しい気分です。
本日はJAS規格に定められている乾椎茸の名称、「どんこ」と「こうしん」についてお話しておきたいと思います。
まず、それぞれの区分ですが、「どんこ」は傘が７分開きに達していないもの、「こうしん」は７分開き以上のものです。
一般的にどんこはこうしんよりも価格が高く設定されています。生産者でなければ勘違いされるかもしれませんが、どちらとも同じ「椎茸」です。種類が違う、とかいうことはありません。自分でやってみてわかりましたが、この価格差は収穫後の「乾燥機による乾燥」の作業行程でかかるコストが関係していますね。もちろん見た目の美しさからの需要によるものも関係していますが。どんこは肉厚なので、中まで乾燥させるのにかかる燃料がかなり必要になってきます。
で、味はというと・・・はっきり言ってこうしんの方が上です。香り、味共にこうしんの方が上です。傘が開いた方が香りも味も出てきますね。味を楽しみたい方はこうしんの方がお得です。どんこははっきり言って見た目と食感ですね。食感はどんこでないとなかなか。
以上を踏まえ、皆さん良い椎茸食ライフを♪
先ほど、「きのこ研究所」に行って来ました♪マイタケの原木栽培について色々と詳しいお話を伺わせていただきました。
なにしろ一番大事なのは「殺菌」だそうです。マイタケの菌は他の菌と比べ、格段に弱いらしいです。色々と資料も頂き、少量ならば「ゆがく」か「蒸す」方法で殺菌ができるようです。時間もかなり大事で、４～５時間は必要・・・田舎の間伐をすればマキはいくらでもありますがね（笑）。ドラム缶を調達しなきゃです。
それにしても「きのこ研究所」・・・親切そのものですね。非常にありがたいです。自宅から車で５分の所にこんな便利な施設がある・・・ここに住んでて良かった～♪
本日アクセスカウンタを設置しました♪
今日からのカウントなので、今まで見てくれた方ごめんなさい（汗）。
最近庭によくメジロがやってきます♪どうやらキンカンに惹かれて来るようです♪県鳥でもありますし、見た目＆鳴声も綺麗でなかなかに癒されますね～♪
前々から考えていた税体系の抜本的改革案を本日首相官邸HPより投稿致しました。どんな返事が返ってくるのか楽しみです。ちなみに内容は以下の通りです。
「 おはようございます。大分県で乾椎茸を生産、「ネットショップ 大分の味♪」で販売している安東と申します。
最近なにかと騒がれる消費税ですが、前々から思っていた案を送ってみます。
先ず、現在の税体系を白紙に戻します(所得税以外)。そして、「消費者」が安心してお金を使える様な制度に切り替えます。
具体的には、まぁ所得税は据置でも構いません。相続税は80％くらいにし、「残してもしょうがない」という状態にします。「老後の生活が・・・」等の不安感を払拭する為、福祉関係等は無料にします。病院、義務教育にかかる費用も全て国負担です。つまり、生活に関わるものは全て国負担です。年金・生活保護は一律15万程度は誰でも支給、別枠で積立を作り、それに積立てた人は15万にプラスしてもらえる様にします。
そして、それの財源ですが、消費税にします。それを可能にするだけの消費税率にすればいいと思います。試算した訳ではありませんが、家計にとって「生活に関わる部分での支払は消費税だけ」となれば、年金や健康保険で支払っている税金分がなくなれば、文句は出ないでしょう。肝心なのは、「消費税は一律にする」という事です。物によって分けてはなりません。「誰でも同じ税金を払い、同じサービスを受けられる」という事が公平であるという事だと思います。
またこの様に税体系を簡略化する事により、公務員の大幅な削減も可能になるはずですので、これもまた支出削減により予算確保を可能にするでしょう。
つまりは、現在多種多様にわたる税金を、「所得税・相続税・消費税」の三本にする、ということです。物によっては安くなるんじゃないですか？例えば煙草(私は愛煙家なので)。現在のたばこ税を廃止、消費税にしたとき、税率が約60％になってやっと現在に追いつくわけです。
この制度により、ホームレス問題も一気に解決します。健康保険廃止なので、誰でも病院に行けば無料で治療が受けられます。生活保護により安いアパートでも暮らせます。明日の生活に困る事はありません。少子化も解決します。麻生首相は世界史に名を残せます。
是非とも明日からでも実行して頂きたいと思っております。何卒検討を願います。
乱文、ご容赦ください。」
です。どうでしょう？私はいい案だと思いますが・・・。
ネットショップの方でも、「最近の出来事」としてのせているのですが・・・
こっちに詳しく上げて行こうかと思います♪
さて、一昨日行われた「大分県農林水産センター きのこ研究所２０周年記念研究発表会」に行ってきた訳ですが、椎茸について、最近の害虫や、低コストの乾燥方法、低温性種菌と温暖化等、どれも非常にわかりやすく、行った甲斐がありました♪
その時にいただいた情報誌「くらんぷ」に、クヌギを原木として「マイタケ」を研究栽培している写真が載っていました。まだ商業用には考えていませんが、味・香り等、通常の栽培よりも優れているらしいので、今年ちょっと試してみようかと思います♪経過はこのブログにて・・・。
